Est-il vrai que l'on peut avoir des envies longtemps après avoir arrêté de fumer ?

Oui !

On peut avoir des envies très longtemps après. Cela s’appelle le « craving »

( https://www.has-sante.fr/portail/upload/docs/application/pdf/2014-11/annexe_criteres_cim-10_abus_dependance.pdf ).
Il s’agit d’un manque insidieux qui se cumule et mène à une envie irrépressible de consommer une cigarette.

Nous avons, en tant que fumeur, longtemps gérer nos émotions au travers de la cigarette. Lors de stress ou d’émotion intense, notre conditionnement de fumeur reprend le dessus et l’envie ressurgit. Il ne faut pas hésiter à se substituer quelque temps si l’envie est persistante.